Makanan yang masuk ke unit pendingin sekrup chiller harus diperiksa; hanya yang tidak menunjukkan tanda-tanda pembusukan yang dapat disimpan.
Gudang sekrup chiller harus bebas dari bau apa pun sebelum menerima barang. Jika ada bau, maka harus dirawat secara teknis untuk menghilangkan bau tersebut sebelum digunakan.
Perawatan berkala terhadap peralatan pendingin sangat penting. Dilarang keras membongkar barang dengan cara menumpuk untuk mencegah kerusakan pipa dan kebocoran refrigeran.
Selama pemrosesan makanan, gudang pendingin sekrup harus menjaga suhu konstan. Makanan beku tidak boleh dipindahkan ke gudang lain atau disimpan di tempat lain. Jika suhu di gudang pendingin sekrup gagal turun, penyebabnya harus diidentifikasi dan diperbaiki sebelum pemrosesan makanan dilanjutkan.
Makanan yang rentan terhadap kontaminasi-silang tidak boleh disimpan bersama-sama di dalam unit pendingin sekrup. Kompresornya adalah pendingin tipe sekrup-dengan efek pendinginan. Pendingin ini memiliki keluaran daya yang lebih tinggi dibandingkan pendingin gulir dan terutama digunakan dalam sistem pendingin udara sentral atau pendingin industri-skala besar.
